Tuhle dobrotu jsem dělala už hrozně dávno, ale jako jeden z mála jsem ji po vytáhnutí z trouby taky vyfotila. Navíc byl moc dobrý - už podle toho jak rychle zmizel ze stolu. Těsto je bylo akorát křupavé a tvarohová náplň ho zase pěkně zvláčňovala. Navíc je to EXTRÉMNĚ jednoduchý recept, takže proč ho nezkusit :-) ?
TĚSTO:
100g hladké mouky
100g polohrubé mouky
100g másla
80g cukru krupice
1 vejce
NÁPLŇ:
500g měkkého tvarohu (čím tučnější, tím lepší, ale i moje "lowfat" varianta byla skvělá)
200g zakysané smetany
6 lžic cukru krupice
vanilkový extrakt (eventuelně vyměnit 2 lžíce cukru za 2 vanil. cukry)
3 vejce
50g hořké čokolády
Prosila jsem obě mouky do misky společně s cukrem, přidala povolené máslo (ne roztavené, jen zahřáté na pokojovou teplotu!), pak vajíčko a rukama vypracovala nelepivé těsto. Hotové jsem ho nechala asi půl hodiny odpočívat v lednici.
Po půl hodině jsem zapnula troubu na 180°C a začala válet plát, asi 2 mm tenký a pomocí válečku přenesla do vymazané (resp. pečicím papírem vystlané) koláčové formy. 10 minut v předehřáté troubě bude stačit a já si zatím připravila tvarohové náplně.
Nejdřív jsem rozpustila čokoládu, nejlépe ve vodní lázni a nechala trošku zchladit. Pak přišel na řadu tvarohový základ, to znamená smíchat tvarohy, zakysanou smetanu a postupně přidávat vejce. Nakonec přijde cukr a van. extrakt. Pak jsem těsto rozdělila na 2 části a jednu smíchala s předem rozpuštěnou čokoládou.
A teď ta nejzábaněší část - zebrované plnění předpečeného těsta. pomocí lžíce jsem dělala na předpečeném těstě zebrovaný vzorek. . Do středu koláče jsem kápla lžíce bílého tvarohu, a na něj zase dvě lžíce tmavého a tohle opakovala, dokud už jsem neměla co střídat. Vrstvy se vždycky pod vahou těch nad nimy roztečou do strany a tak vyplní celou formu. Koláč jsem pak i s tvarohovou čepicí nechala dopéct dalších 45 minut. Když jsem ho vyndávala z trouby, náplň ještě nevypadala úplně ztuhlá, ale to je správně! Chladnutím postupně ještě ztuhne ;)
Dobrou chuť!