Je 1. června a moje maminka má narozeniny. Tenhle rok jsem ji chtěla potěšit nejen dárkem ale i nějakou tou sladkostí. Na internetu jsem viděla spoustu úžasných fotek a receptů na jahodový dort - fraisier a tak jsem se rozhodla, že právě on bude mojí víkendovou kuchyňskou výzvou.
Zkombinovala jsem několik receptů z internetu a nakonec se dopracovala k tomuto:
KAKAOVÉ TĚSTO (horní i spodní)
ŽLOUTKOVÝ KRÉM
samozřejmě JAHODY
a ČOKOLÁDOVÁ POLEVA
Těsto i poleva vyšly skvostně, ostatně jako i žloutkový krém. S ním jsem ale měla nakonec stejně musela bojovat, protože jak se později ukázalo u plnění dortové formy, bylo ho málo! Musela jsem udělat ještě jedu dávku aby to krém pokryl celou plochu dortu. Po této malé úpravě ale všechno došlo ke zdárnému konci a já v máminých očích dosáhla pomyslné Michelinské hvězdy :D
Tady je recept s už zdvojenou dávkou krému.
KORPUS
KRÉM
POLEVA
Jako první přijde na řadu korpus. Ušleháme máslo s cukrem a potom přidáváme po jednom vejce, na střídačku s předem smíchanými sypkými surovinami. Pečeme v troubě na 170°C dokud nevyjde špejle suchá ven. Necháme zchladnout a nakonec uložíme do MRAZÁKU (aby se nám korpus nezlomil při prokrajování a přenášení).
Mezitím připravíme krém. Zahřejeme mléko s cukrem a do teplého (nesmí vřít, jinak se žloutky srazí!) přidáme žloutky smíchané s vanilkovými cukry. Nakonec přilijeme ještě třosku mléka s rozpuštěnou maizenou. Když by byl vařič na nejnižší možné intenzitě a vám se i tak tvořily odzdola hrudky, nevadí to - stále míchejte a až krém trošku ztuhne, začněte ho "míchat" šlehačem, ten hrudky zničí zroprocentně. Tuhou kaši pak dejte vychladit přibližně na hodinu a přibližně po 15 minutách choďte promíchávat aby nezatuhla vrchní vrstva.
Z mrazáku vyndáme korpus a prokrojíme na 2 částli. Jednu vrátíme na dno formy, ve které jsme ho upekli. Rozkrojíme jahody podélně na půl a každou půlku přitiskneme co nejtěsněji na stěnu dortové formy. Zbylé jahody pokrájíme na menší kousky a poklademe na korpus. Takto všechno zalijeme žloutkovým krémem a přikolpíme druhou částí korpusu. Odložíme do lednice a připravíme si polevu.
Zahřejeme smetanu a cukr a když jsou teplé, necháme rozpustit čokoládu. Půlhodina v lednici vystačí aby směs trochu ztuhla a my se opět chopíme šlehače a vyšleháme ji do světlé hmoty, kterou pomažeme vrchní stranu dortu.
No a to je všechno :) Nic moc náročného, a (i když to tak z mojí fotky - omluvte kvalitu - nevypadá) přitom to vypadá náhderně. Jako narozeninový dort pro milovníka jahod a čokolády ideální dárek!